Лучшие рецепты на Новый год

До Нового года остаётся буквально пару недель. Сейчас самое время заняться приготовлением праздничного стола. В нашей статье вы найдёте лучшие рецепты на Новый год 2023. Мы собрали только самые интересные и полезные идеи.

Итак, меню уже составлено и куплены все продукты из списка, пора переходить к приготовлению блюд на Новый год. Согласно восточному календарю, 2023 год – год Кролика. Это спокойное и гармоничное животное ценит заботу и творческий подход к делам. Также важна и внешняя составляющая, поэтому тщательно продумайте сервировку и украшение праздничного стола. Чтобы год начался с удачи, сделайте разнообразное меню и не забудьте о:

• рыбных салатах;
• мясных блюдах;
• десертах;
• необычных закусках.

Пусть вдохновением для вас станет наша праздничная подборка рецептов на новогодний стол! Мы не будем вам рассказывать о неизменных атрибутах меню в Новый год – салатах «Селёдка под шубой» и «Оливье». Мы подготовили для вас Топ необычных и разнообразных рецептов на Новый год.

Рецепт на Новый год: рулет с фаршем

Это очень вкусная и яркая закуска для праздничного стола. Её можно украсить тигриными полосками из морковки и свежей зелени (шпинат, лук или укроп). На приготовление уйдёт примерно два часа. Кстати, это отличный вариант диетического блюда на новогоднем столе.

Рекомендуем почитать: Готовим блюда, которые не вредят фигуре 

Продукты:

• куриный фарш – 750 г;
• растительное масло – 25 г;
• два зубчика чеснока;
• соль и молотый перец – по вкусу;
• томатная паста – 1 столовая ложка;
• зелень;
• морковь – 3 штуки.

Рецепт рулета:

1. Очистите и натрите на крупной тёрке морковь.
2. Зелень промойте и тщательно просушите.
3. Чеснок пропустите через пресс.
4. В разогретой сковороде обжарьте морковь на медленном огне. Добавьте к ней чеснок и томатную пасту. Перемешайте и оставьте на 3 минуты.
5. В фарш положите специи и расстелите на столе фольгу. Фарш надо выложить в форме прямоугольника толщиной 1 см.
6. Сверху равномерно распределите морковь, затем зелень и сформируйте рулет.
7. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте блюдо в течение 50 минут.

Всё, наш рулет готов, его надо только украсить и подать к столу!

Новогодний салат «Морковка»

Очень красивый, вкусный и яркий салатик к праздничному столу. Оформлен он в виде морковки – любимом лакомстве главного символа 2023 года – кролика. В принципе, состав рецепта может варьироваться, но неизменным должно остаться одно – яркая морковь. Вы даже можете приготовить свой любимый слоёный салат, просто в конце украсьте его в виде морковки.

Возьмите на заметку этот интересный способ приготовления. Мы же познакомим вас со следующим рецептом на Новый год с фото:

• варёные яйца – 3 шт.;
• консервированный тунец – 1 баночка;
• маслины – 8 штук;
• соль – по вкусу;
• майонез – для заправки;
• картофель – 4 шт.;
• 1 морковь – для украшения.

Как приготовить салат на Новый год «Морковка»:

1. Отварите яйца, морковь, картофель, а тунец разомните вилкой.
2. В длинное блюдо уложите слоями в форме морковки натёртый картофель, тунец, яйца. Каждый слой промажьте майонезом.

Для справки! Майонез можно приготовить самостоятельно или заменить его на сметану или натуральный йогурт (это снизит калорийность блюда на Новый год).

3. Последний слой – это морковь. Ботву сделайте из петрушки или укропа, а полоски вырежьте из маслин.

Салат охладите и можете подавать к столу!

Салат с куриной печенью «Тигр»

Ещё одно новогоднее блюдо в виде символа уже уходящего 2022 – тигра. Используйте немного изобретательности, юмора и фантазии, и этот мясной салат на Новый год понравится всем! Мы обещаем.

Ингредиенты:

• куриная печень – 400 г;
• грибы – 250 г;
• морковь – 2 шт.;
• сыр – 200 г;
• одна луковица;
• майонез для заправки;
• перец и соль – по вкусу;
• маслины для украшения;
• 4 яйца.

Как приготовить:

1. Помойте печень и нарежьте её небольшой соломкой. Подогрейте сковороду и обжарьте печень 7 минут. Посолите и поперчите.
2. Варёные яйца очистите и отделите белок от желтка.
3. Морковь отварите и натрите на крупной тёрке.
4. Грибы также обжарьте и обязательно дайте им остыть.

Теперь наступает самый важный момент – собрать салат. На плоском блюде сформируйте из печени голову тигра (не забудьте сделать уши) и промажьте майонезом. Далее идёт слой грибов, лука, майонеза, сыра, белков и опять майонеза. Последним слоем должна быть морковь. Желток и маслины нужны для оформления ушей, носа и глаз тигра.

Интересная статья: Голливудская диета

Блюдо не только очень вкусное, но и невероятно красивое. Этот новогодний салат станет главным украшением стола. Приятного аппетита!

Бутерброды с сыром и сёмгой

Бутерброды – неизменный атрибут вкусного новогоднего стола. Мы предлагаем приготовить необычный рецепт бутербродов для Нового года с сёмгой, творожным сыром, зеленью и маринованными огурцами. Это очень простое блюдо, главное, красиво его оформить, тогда оно станет центральной фигурой за праздничным столом!

Продукты:

• багет – 1 или 2 шт.;
• 150 г сёмги (слабосолёной);
• упаковка творожного сыра;
• 3 маринованных огурца;
• зелень;
• лимон;
• чёрный перец.

Пошаговый рецепт новогоднего блюда:

1. Нарежьте хлеб кружочками примерно по 1 см.
2. Выложите его на противень и отправьте на 7 минут в духовку.
3. Промойте зелень и просушите, оставьте немного для украшения. Мелко нарежьте и соедините её с творожным сыром.
4. Добавьте сок лимона (хватит 1\2 чайной ложки). Перемешайте.
5. Распределите массу по поверхности багетных ломтиков, а сверху положите по кусочку сёмги.
6. Украсьте бутерброды кружочками огурца и веточкой зелени.

Подавать такое красивое блюдо надо на сервировочной тарелке. Приятного аппетита!

Новогодняя закуска «Снеговик»

Что приготовить на Новый год Тигра? Какие ещё рецепты подойдут? Конечно же, закуски. Предлагаем вам необычный вариант – «Снеговик».

Вам потребуется:

• 100 г твёрдого сыра;
• одно куриное яйцо;
• маслины (без косточек);
• 1 сосиска;
• морковь отварная для украшения;
• майонез для заправки;
• два зубчика чеснока.

Как приготовить это блюдо:

1. Отварите и измельчите одно яйцо.
2. Натрите сыр и пропустите через пресс чеснок.
3. Смешайте ингредиенты и заправьте их майонезом.
4. Сформируйте шарики разного диаметра и сделайте из них снеговика.
5. Соберите его на шпажку.
6. Оформите с помощью моркови нос, маслин пуговки и глаза, а из сосиски сделайте ведёрко на голову.

Сразу подавайте к столу это исключительное блюдо.

Закуска к Новому году «Мандаринки»

Это очень интересная вариация закуски, тем более оранжевый цвет – любимый оттенок нашего кролика.

Ингредиенты:

• плавленый сыр – 200 г. Возьмите привычный «Дружба», «Янтарь», «Российский» и т.п.;
• два отварных яйца;
• зелень;
• майонез для заправки;
• петрушка для украшения;
• 3 моркови.

Рецепт приготовления:

1. Отварите морковь и яйца. Очистите.
2. Натрите плавленый сыр и добавьте к нему измельчённые яйца.
3. Выдавите через пресс чеснок, смешайте с зеленью, яйцами, сыром и майонезом.
4. Натрите морковь на мелкой тёрке.
5. Сформируйте шарики из смеси и оберните их натёртой морковью.
6. Украсьте зеленью, имитируя мандаринки.

Теперь можно подавать готовую закуску к новогоднему столу.

Закуска на новогодний стол «Кролики на крекере»

Это вкусное блюдо гарантированно понравится абсолютно всем и займёт центральное место в праздничном меню. Закуска прекрасно сочетается с сухим шампанским или белым вином. Для более выраженного вкуса можно добавить в рецепт чеснок, а плавленый сыр заменить на копчёный (колбасный).

Давайте приготовим такое оригинальное блюдо на Новый год 2023. Нам понадобятся следующие продукты:

• 1 отварное яйцо;
• плавленый сыр – 100 г;
• сыр твёрдый – 75 г;
• крабовые палочки – 1 маленькая упаковка;
• крекер – пачка;
• соль и перец – по вкусу;
• укроп – 2 веточки;
• майонез для заправки.

Рецепт самого вкусного блюда на Новый год:

1. Подготовьте все ингредиенты, из сыра вырежьте небольшие ушки для кроликов, сделайте носики.
2. Натрите плавленый сыр, крабовые палочки и оставшийся твёрдый сыр. Добавьте укроп, чеснок, приправы и яйцо. Всё хорошо перемешайте с майонезом.
3. Сформируйте из полученной массы шарики и выложите крекер. Прикрепите ушки, носик и глазки. Для глазок подойдут чёрные маслины или бутоны гвоздики, а для носика – редис.
4. Сделайте из укропа усики и можете ставить в центр стола!

Получается очень красиво и мило.

Куриные рулеты с сыром и грибами

Нам понадобится для 2 рулетов одна куриная грудка, 100 г отварных грибов, 80 г сыра, соль и специи по вкусу.

Промойте куриное филе и разрежьте его на две части, отделите мясо от кости и удалите кожу. Мелко нарежьте грибы и курицу, перемешайте с сыром и добавьте соль и специи.

На разделочную доску положите кожу, сверху приготовленную начинку из филе, грибов и сыра. Сверните рулетом и всё обжарьте на сковороде. Блюдо готово!

Горячее блюдо к празднику – запечённая курица

Какой праздничный стол без горячего блюда на Новый год 2023? Поскольку наш символ года – это кролик, значит, сделайте упор на мясные рецепты. Безусловно, курица – это фаворит любого новогоднего меню, и наш рецепт не станет исключением. Гарнир можете выбрать любой, но лучше приготовить пюре.

Продукты для курицы на Новый год:

• средняя тушка курицы – 1 ед.;
• 6 ст.л. мёда;
• специи (соль, перец, паприка) – по 8 г;
• гранулированный чеснок – 10 г;
• одна ложка сладкой горчицы;
• соевый соус – 5 ст.л.
• три яблока.

Способ приготовления:

1. Промойте курицу и положите на бумажное полотенце.
2. Тщательно натрите её внутри и снаружи приправами.
3. Оставьте мариноваться на 3 часа.
4. В отдельной ёмкости смешайте горчицу, мёд, соевый соус и чеснок.
5. Залейте смесь в курицу и оставьте ещё на 50 минут. Периодически перемешивайте.
6. Начините птицу яблоками, зафиксируйте нитью и положите аккуратно в форму.
7. Заверните фольгой и запекайте 50 минут при температуре 180 градусов.
8. Не забывайте каждые 15 минут поливать курицу маринадом.
9. В конце снимите фольгу и дайте постоять ещё 10 минут.

Всё, можно подавать ароматную курочку к столу. Украсьте готовое блюдо зеленью (например, укропом, петрушкой или розмарином).

Новогоднее блюдо «Картофельные гнёзда»

Вам потребуется:

• 1 кг картофеля;
• 500 г фарша;
• брусок твёрдого сыра (примерно 200 г);
• 3 томата;
• 1 болгарский перец;
• лук и чеснок;
• 1\3 пачки сливочного масла;
• специи по вкусу (соль, перец, паприка);
• зелень.

Способ приготовления:

1. Отварите картофель и сделайте пюре, добавьте сливочное масло.
2. Промойте укроп, высушите, нарежьте и добавьте к пюре.
3. Всыпьте приправы и всё тщательно перемешайте.
4. Включите духовку, чтобы она нагрелась до 200 градусов;
5. Очистите лук и нашинкуйте, а затем обжарьте на небольшом огне до золотистого цвета.
6. Добавьте к нему фарш и перец, обжарьте ещё 5 минут.
7. Затем нарежьте кубиками томаты, чеснок пропустите через пресс и всё перемешайте с фаршем. Обжаривайте 4 минуты.
8. Форму застелите бумагой для запекания и смажьте её маслом.
9. Сформируйте из пюре шарики с небольшим углублением в центре.
10. Распределите по этим ямочкам фарш, а сверху положите натёртый сыр.
11. Поставьте гнёзда в духовку и выпекайте 20 минут, т.е. пока не расплавить сыр.

Блюдо надо подавать горячим.

Новогодний десерт «Парфе с хурмой»

Подготовьте следующие продукты:

• 2 хурмы;
• натуральный йогурт – 1 банка;
• 1 чашка овсяных хлопьев;
• рубленые орехи – 60 г;
• смесь пряностей для выпечки (имбирь, корица, мускатный орех, ваниль) – 3 г;
• мёд – 25 г;
• сливочное масло – 18 г;
• по желанию – цукаты.

Вкусный пошаговый рецепт десерта на Новый год:

1. Смешайте орехи, овсяные хлопья и пряности.
2. Добавьте мёд и масло, разотрите смесь руками и выложите на противень.
3. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов на протяжении 20 минут.
4. Не забывайте помешивать смесь.
5. Остудите гранолу и добавьте цукаты (если хотите).
6. Нарежьте хурму и приступайте к формированию десерта.
7. В специальных бокалах выкладывайте слоями (смесь, йогурт и кусочки хурмы).
8. Слои можно повторять, последним должна оказаться гранола.

Теперь надо дать остыть «Парфе», и можете подавать к новогоднему столу.

Вкусный десерт «Еловые шишки»

Это один из самых простых новогодних рецептов. Он понравится и взрослым, и детям, порадует ваших гостей и будет отлично смотреться на праздничном столе в 2023 году. Приготовление занимает не больше получаса.

Ингредиенты:

• кукурузные хлопья – 160 г;
• сахарная пудра – 20 г;
• грецкие орехи – 80 г;
• варёное сгущённое молоко – 380 г.

Из предложенного набора продуктов получается 4 порции десерта.

Пошаговый рецепт:

1. Смешать сгущёнку, измельчённые орехи и кукурузные хлопья.
2. Взять конусообразные ёмкости (могут подойти обычные бокалы), смочить их водой и положить в них полученную смесь, немного утрамбовывая её.
3. Поставить десерт в холодильник. «Шишки» достать через 3 часа, аккуратно и вынуть из бокалов и украсить сахарной пудрой.

Десерт готов!

Чем заменить калорийные блюда на новогоднем столе?

Длительные праздники и застолья могут негативно отразиться на нашей фигуре. Некоторые люди во время «новогодних каникул» меняют свой привычный рацион и набирают парочку килограммов. Калорийная пища сказывается и на состоянии кожи. Сегодня в преддверии праздников мы решили рассказать, какие продукты лучше заменить и чем. Мы делимся вкусными и полезными рецептами на Новый год, которые точно не испортят вашу фигуру.

Продукты для полезных блюд

Хлеб – пожалуй, главный представитель «быстрых» углеводов, которые достаточно вредны для нашего организма. Этот продукт приводит к переизбытку калорий, которые откладываются в виде жировых запасов. Поэтому лучше всего заменить хлеб тонким лавашом, который состоит из трёх ингредиентов:

• вода;
• мука;
• соль.

В отличие от «обычного» хлеба, он готовится без дрожжей, а его калорийность не превышает 235 ккал на 100 грамм продукта. При этом в нём нет никаких добавок, а даже в самой простой бездрожжевой булке может присутствовать огромное количество консервантов.

Полезная статья: Бьюти-план к Новому году

Блюда на Новый год лучше всего готовить из диетических видов мяса – курицы, утки или индейки: они менее калорийный, чем свинина и говядина. Лучше всего для приготовления блюд использовать грудку, чем ножки или любую другую часть. Не бойтесь, что она будет сухой – вы просто можете замариновать её, и тогда мясо получится сочным, нежным и мягким. В качестве маринада можно использовать кефир, вино, фрукты, минералки и другие продукты. Также мясо можно поливать соусом: к курице и утке отлично подходит смородиновый и клюквенный.

Соусы на Новый год (да и на другие праздники тоже) лучше всего готовить самостоятельно. Если в рецепте указано, что необходимо взять майонез, то ни в коем случае не используйте продукт промышленного производства. Он состоит из порошков, консервантов и прочих продуктов высокой калорийности, которые негативно сказываются и на фигуре, и на вашем здоровье. Лучше приготовьте майонез на Новый год самостоятельно. Для этого возьмите оливковое масло, горчицы, несколько яиц, уксус и всё тщательно перемешайте. Вы не только будете уверены, что он приготовлен из натуральных продуктов, но и точно будете знать, что такой майонез не грозит вам лишними килограммами после праздников.

Ещё один отличный вариант, готовить блюда на Новый год не с майонезом, а со сметаной или йогуртом. То же самое касается и кетчупа – лучше всего приготовить его самостоятельно, а в некоторых случаях его можно заменить аджикой собственного приготовления. Ещё один плюс домашних соусов – они гораздо вкуснее.

Следующий секрет красивой фигуры после Нового года – для приготовления блюд используйте авокадо вместо картошки. Картофель имеет высокий гликемический индекс и может привести к увеличению веса. В свою очередь, авокадо, наоборот – отличается низким гликемическим индексом и не вредит фигуре. Кроме того, данный продукт улучшает работу сердечно-сосудистой системы, питает кожу, укрепляет волосяные луковицы и способствует здоровому старению.

Добавляйте в блюда как можно больше зелени и овощей. В них содержится огромное количество витаминов и растительных волокон, которые улучшают работу кишечника. Благо сегодня можно найти множество рецептов вкусных салатов на Новый год из овощей.

Следующий важный пункт – исключите из своего рациона пирожные с повышенным содержанием жира. Это главный враг фигуры и здоровья человека. Лучше всего их заменить лёгкими десертами. Например, можно сделать конфеты своими руками. Для приготовления можно использовать кунжут, орехи, мёд и даже сухофрукты. Такие конфетки получаются очень вкусными и полезными. Если вы не переносите лактозу, то в качестве десерта на Новый год можно подать мусс, пудинг или фруктовое желе. Также прекрасной альтернативой станет пастила из яблок. Она не содержит сахара и улучшает работу внутренних органов и систем.

Специально для тех, кто хочет сделать праздничные угощения более полезными, мы подготовили несколько рецептов блюд на Новый год.

Диетический оливье

Оливье – традиционный салат, без которого не обходится ни одно застолье на Новый год. Как правило, готовят его с добавлением майонеза и других продуктов, которые могут навредить фигуре. Но если вы хотите сделать блюдо максимально полезными, то лучше замените колбасу курицей, а майонез приготовьте сами. Также для заправки можно использовать сметану с низким процентом жирности или йогурт. Благодаря этому, салат станет ещё вкуснее и полезнее.

Салат с рыбой

В данном случае также майонез для заправки приготовить самостоятельно. Однако необходимо помнить, что срок хранения у данного соуса небольшой, так как в нём нет консервантов. Поэтому если вы планируете приготовить большое количество салата, то майонез лучше делать небольшими порциями каждый день.

Рекомендуем почитать: 25 лучших рождественских фильмов

Ещё один важный момент – консервированную горбушу лучше заменить отварной рыбой.

Нежный сливочный десерт

Дословно panna cotta переводится как «варёные сливки». Данный рецепт пришёл к нам из Севера Италии. Для приготовления блюда необходимо взять сливки, желатин, ваниль и чуточку сахара. Также в сливочный десерт можно добавить кукурузные хлопья или малиновый соус. Эти ингредиенты сделают блюдо более вкусным и утончённым.

Вот, пожалуй, и всё. У нас получилась очень вкусная и интересная подборка новогодних рецептов. Оставляйте комментарии и делитесь своим мнением. А редакция womanasks поздравляет всех своих читателей с наступающим Новым 2023 годом!

Поделиться ссылкой: